隨著 AI 技術(shù)的迅猛發(fā)展與廣泛應(yīng)用，各行業(yè)格局正經(jīng)歷著前所未有的深刻變革，餐飲行業(yè)也迎來了多維度的重構(gòu)與創(chuàng)新機(jī)遇。相信絕大部分人都已經(jīng)意識(shí)到了：未來是AI＋的時(shí)代。

在這一時(shí)代背景下，我們的專項(xiàng)班聚焦于 AI 與食物設(shè)計(jì)的深度融合，創(chuàng)新性地整合設(shè)計(jì)學(xué)、商學(xué)等多學(xué)科知識(shí)體系，旨在助力品牌主理人和餐飲主理人創(chuàng)新生產(chǎn)升級(jí)，支持企業(yè)管理者借 AI 達(dá)成降本增效、精準(zhǔn)決策、爆款研發(fā)及優(yōu)化用戶體驗(yàn)，提升決策與創(chuàng)新能力。其特色為學(xué)練一體與現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐，使學(xué)員快速構(gòu)建 AI 應(yīng)用思維到商業(yè)戰(zhàn)略認(rèn)知體系。將結(jié)合商業(yè)實(shí)戰(zhàn)和文化創(chuàng)意，幫助學(xué)員全面掌握AIGC工具，提升其在工作中的實(shí)戰(zhàn)能力，并探索AI如何有效轉(zhuǎn)化為商業(yè)成果。

1、本課程志在培養(yǎng)既懂餐飲精髓又擅用 AI 技術(shù)的復(fù)合型人才，如品牌主理人、市場(chǎng)、研發(fā)、運(yùn)營(yíng)等管理人員以及設(shè)計(jì)師品牌策劃等人員。

2、餐飲行業(yè)管理者、主廚、研發(fā)、市場(chǎng)總監(jiān)、農(nóng)業(yè)、食品行業(yè)的管理者和研發(fā)人員、食物設(shè)計(jì)相關(guān)的設(shè)計(jì)師、教育者和學(xué)習(xí)者

3、食品研發(fā)工程師、食物設(shè)計(jì)師、創(chuàng)意主廚、食品創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、食物相關(guān)設(shè)計(jì)師、餐飲主理人、新農(nóng)人、食育設(shè)計(jì)師、食生態(tài)公益人
教學(xué)環(huán)境展示

1、想開啟 AI 新世界大門嗎？以行業(yè)頂尖戰(zhàn)略思維與前沿AI設(shè)計(jì)理念，從底層原理到發(fā)展脈絡(luò)，解讀 AI 如何重塑人類與行業(yè)未來，帶你抓住時(shí)代機(jī)遇！

2、在清華大學(xué)頂尖學(xué)術(shù)環(huán)境里，擺脫短視，深度洞察 AI 賦能餐飲行業(yè)的趨勢(shì)、需求與競(jìng)爭(zhēng)格局，利用 AI 降低成本、提升效率，緊抓行業(yè)騰飛機(jī)遇，締造商業(yè)輝煌。

3、于清華園，邂逅 AI 賦能餐飲的學(xué)術(shù)與實(shí)踐巔峰。6 位學(xué)界巨擘，以深厚理論底蘊(yùn)為基，構(gòu)建前沿認(rèn)知體系；多位行業(yè)翹楚，憑實(shí)戰(zhàn)碩果，傾囊相授落地要訣。50 + 經(jīng)典案例深度研析，40 + 業(yè)界精英并肩同行，共探 AI 奧義，解鎖餐飲降本增效的進(jìn)階密碼。

4、投身 AI + 食物設(shè)計(jì)深度研習(xí)，重塑品牌基因。精準(zhǔn)把握受眾偏好，構(gòu)建競(jìng)爭(zhēng)壁壘，破局市場(chǎng)。以創(chuàng)新和體驗(yàn)為核心，實(shí)現(xiàn)降本增效，引領(lǐng)企業(yè)邁向商業(yè)新巔峰?。

5、餐飲人必看！借助 DEEPSEEK 神器，掌握運(yùn)行邏輯與使用技巧，打造個(gè)人小模型。還有 AI 戰(zhàn)略策劃、視覺生成與 IP、爆量推廣、爆品鍛造等系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)降本增效、品牌塑造、內(nèi)容生產(chǎn)與產(chǎn)品升級(jí)全鏈路飛躍 。

6、本次課程聚焦兩大熱門領(lǐng)域。在 AIGC 視頻方面，3 天完成傳統(tǒng)團(tuán)隊(duì) 1 個(gè)月工作量，融合文化與科技打造競(jìng)爭(zhēng)力；在餐飲領(lǐng)域，借 “數(shù)據(jù) + 算法” 雙輪驅(qū)動(dòng)，全要素升級(jí)、全流程優(yōu)化，降本增效。

理論講師

講師介紹
Introduction to lecturers

徐迎慶
清華大學(xué)美術(shù)學(xué)院教授

清華大學(xué)未來實(shí)驗(yàn)室主任【探索 AI 設(shè)計(jì)新趨勢(shì)，開拓未來設(shè)計(jì)視野】徐迎慶老師憑借其橫跨計(jì)算機(jī)科學(xué)與藝術(shù)設(shè)計(jì)領(lǐng)域的多元背景，在學(xué)術(shù)與實(shí)踐中均取得卓越成就。他長(zhǎng)期致力于 AI 與設(shè)計(jì)的深度融合研究，積累了前沿的學(xué)術(shù)成果與豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。在課程中，徐老師將從 AI 的基礎(chǔ)原理講起，深入淺出地剖析 AI 在設(shè)計(jì)領(lǐng)域的創(chuàng)新應(yīng)用，如智能圖形生成、交互設(shè)計(jì)優(yōu)化等。通過實(shí)際案例分析與操作演示，引導(dǎo)學(xué)員掌握 AI 設(shè)計(jì)工具，如 Midjourney、StableDiffusion 等，讓學(xué)員學(xué)會(huì)運(yùn)用 AI 輔助創(chuàng)意構(gòu)思，快速生成設(shè)計(jì)初稿，大幅提升設(shè)計(jì)效率與質(zhì)量。

無論你是設(shè)計(jì)專業(yè)的學(xué)生、設(shè)計(jì)師，還是對(duì) AI 設(shè)計(jì)感興趣的愛好者，都能在課程中汲取前沿知識(shí)，打破傳統(tǒng)設(shè)計(jì)思維局限，掌握 AI 設(shè)計(jì)技能，為未來設(shè)計(jì)發(fā)展做好充分準(zhǔn)備 。

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張烈
清華大學(xué)美術(shù)學(xué)院教授&副院長(zhǎng)【洞察前沿科技，解析文化內(nèi)涵】張烈老師學(xué)術(shù)積淀深厚，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，長(zhǎng)期推動(dòng) AI 技術(shù)多元?jiǎng)?chuàng)新應(yīng)用。在清華科研工作中，深挖 AI 科技與文化關(guān)聯(lián)，探索 AI 交互設(shè)計(jì)方向，為科技注入人文關(guān)懷。

課程中，學(xué)員能深入理解 AI 核心技術(shù)原理，如機(jī)器學(xué)習(xí)、深度學(xué)習(xí)算法，了解其在圖像、語言處理上的應(yīng)用。張烈老師還會(huì)結(jié)合實(shí)例，從文化角度剖析 AI 對(duì)社會(huì)、生活、藝術(shù)創(chuàng)作的影響，探討其在文化傳承創(chuàng)新中的價(jià)值。學(xué)員將掌握用 AI 做交互設(shè)計(jì)、文化創(chuàng)意輸出的方法，如設(shè)計(jì)無障礙交互界面、生成文化創(chuàng)意作品。通過學(xué)習(xí)，打破科技與文化界限，培養(yǎng)跨學(xué)科思維，成長(zhǎng)為 AI 時(shí)代的創(chuàng)新人才。

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吳瓊
清華大學(xué)美術(shù)學(xué)院長(zhǎng)聘教授、博士生導(dǎo)師?【打破認(rèn)知邊界，探索 AI 與智能融合新路徑】吳瓊老師有著豐富的科研和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，能夠從獨(dú)特的跨學(xué)科視角，解讀 AI 與人類智能的創(chuàng)新融合。在學(xué)術(shù)研究中，他始終站在 AI 與設(shè)計(jì)、智能交互領(lǐng)域的前沿，其研究成果多次應(yīng)用于實(shí)際場(chǎng)景，推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。

在課程中，吳瓊老師會(huì)結(jié)合大量生動(dòng)案例，為學(xué)員詳細(xì)講解 AI 核心技術(shù)，如自然語言處理、計(jì)算機(jī)視覺等，闡釋這些技術(shù)如何激發(fā)人類智能的創(chuàng)新潛力。學(xué)員將學(xué)習(xí)如何運(yùn)用 AI 工具進(jìn)行創(chuàng)意構(gòu)思、解決復(fù)雜問題，實(shí)現(xiàn)從理論到實(shí)踐的跨越。無論你是學(xué)生、設(shè)計(jì)師，還是對(duì) AI 與創(chuàng)新感興趣的職場(chǎng)人，都能在課程中拓寬思維邊界，掌握智能創(chuàng)新的關(guān)鍵技能，為未來發(fā)展搶占先機(jī)。

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夏旭
中國(guó)設(shè)計(jì)產(chǎn)業(yè)·十佳設(shè)計(jì)師

中國(guó)光華龍騰獎(jiǎng)·百?gòu)?qiáng)青年設(shè)計(jì)師【洞悉 AI 餐飲新變化，打破傳統(tǒng)餐飲僵局】夏旭老師不僅是上海孟極設(shè)計(jì)咨詢有限公司的創(chuàng)始人，更有著豐富的設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，而且也擁有超前的AI戰(zhàn)略思維。他曾任阿里巴巴集團(tuán)-餓了么本地生活資深設(shè)計(jì)專家，可以從基礎(chǔ)的設(shè)計(jì)思維入手，為學(xué)員使用AI工具進(jìn)行創(chuàng)新菜品的研發(fā)和菜單設(shè)計(jì)，提供更多的靈感。

講授AIGC工具的組合應(yīng)用，啟迪學(xué)員1人組建1個(gè)人工智能團(tuán)隊(duì)，為行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)注入新動(dòng)力，開啟智能發(fā)展新篇。無論是對(duì) AI 技術(shù)零基礎(chǔ)的餐飲從業(yè)者，還是希望深入了解 AI 在餐飲行業(yè)創(chuàng)新應(yīng)用的專業(yè)人士，都能有所收獲。

助力學(xué)員掌握 AIGC 思維，快速生成營(yíng)銷文案、社交媒體內(nèi)容、短視頻等，成功降低宣傳和制作成本，讓學(xué)員具備學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)問題，用AI解決問題的能力，于當(dāng)前餐飲成本般飆升的市場(chǎng)環(huán)境中拔得頭籌。

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李澗秋
優(yōu)設(shè)合伙人

500家國(guó)企/央企/名企AI品牌顧問【研討行業(yè)最新趨勢(shì)，提升品牌塑造水平】為 20 + 年銷超 10 億品牌提供視覺策略服務(wù)的李澗秋老師將助力學(xué)員明確AI在食物設(shè)計(jì)中的角色，如何通過創(chuàng)新思維推動(dòng)品牌差異化。探討AI輔助下的市場(chǎng)分析工具，用于識(shí)別趨勢(shì)、顧客偏好，指導(dǎo)產(chǎn)品開發(fā)和營(yíng)銷策略。通過分享成功案例，展示AI是如何幫助食品和餐飲類企業(yè)實(shí)現(xiàn)高效率優(yōu)化的。

探討如何使用AI識(shí)別品牌的核心觸點(diǎn)，確保AI分析的用戶行為數(shù)據(jù)確保所有的營(yíng)銷活動(dòng)和服務(wù)流程都精準(zhǔn)無差，從而為顧客提供一致且連貫的品牌體驗(yàn)。同時(shí)揭示AI如何結(jié)合品牌進(jìn)行商業(yè)變現(xiàn)，如使用AI生成個(gè)性化的溝通文案，以增強(qiáng)顧客的參與感和忠誠(chéng)度。

討論如何借助AI提升品牌的視覺識(shí)別系統(tǒng)(VI)，打造獨(dú)特且具吸引力的品牌形象。介紹如何利用AI分析不同自媒體平臺(tái)（如微信、微博、抖音等）的用戶行為數(shù)據(jù)，制定針對(duì)性的內(nèi)容分發(fā)策略，提高IP內(nèi)容的曝光率和互動(dòng)性。

講師介紹
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楊城
央視總臺(tái)網(wǎng)絡(luò)春晚AIGC技術(shù)支持華南、華東師范大學(xué)特聘講師【探究頂級(jí)前沿資料，挖掘AI深層潛力】

楊城老師在AI方面有著豐富的項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)，他一直在發(fā)揮設(shè)計(jì)師在跨領(lǐng)域協(xié)作方面的優(yōu)勢(shì)，不斷整合多學(xué)科知識(shí)與資源，搭起 AI 與設(shè)計(jì)、藝術(shù)、商業(yè)等領(lǐng)域的溝通橋梁，助力學(xué)員在 AI 實(shí)踐道路上實(shí)現(xiàn)品牌商業(yè)化，打破學(xué)科壁壘，培養(yǎng)綜合素養(yǎng)。

通過學(xué)習(xí)AI進(jìn)行視頻創(chuàng)作、剪輯、配音、配樂等，使得從創(chuàng)意策劃到最終產(chǎn)品的過程更加高效，并在減少人力投入的情況下維持或提高其內(nèi)容產(chǎn)出，使得企業(yè)能夠更靈活地應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化。

了解AIGC如何通過自動(dòng)化流程，大幅縮短制作周期，提高視頻生成的效率。通過分析其應(yīng)用案例，讓學(xué)員看到AIGC技術(shù)的強(qiáng)大功能和靈活性，使其課后能夠生成吸引眼球的廣告文案和視頻，從而滿足不同客戶群體的需求，并根據(jù)市場(chǎng)反饋快速調(diào)整。

實(shí)踐講師

特邀導(dǎo)師介紹
Introduction to lecturers

池偉
清華藝科院食物設(shè)計(jì)工作室主任

【構(gòu)建食物設(shè)計(jì)系統(tǒng)，助力企業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)】池偉老師將帶領(lǐng)學(xué)員用未來眼光洞察食物設(shè)計(jì)系統(tǒng)，通過食物設(shè)計(jì)學(xué)科的講解，結(jié)合work shop，用分析教學(xué)、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐等，助學(xué)員構(gòu)建食物設(shè)計(jì)系統(tǒng)知識(shí)結(jié)構(gòu)，推動(dòng)企業(yè)長(zhǎng)期盈利增長(zhǎng)。學(xué)員將了解食物企業(yè)盈利背后的規(guī)律及它運(yùn)作的系統(tǒng)，全面提升自己的專業(yè)素養(yǎng)和實(shí)踐能力，繼而成為具有前瞻視野與創(chuàng)新能力的行業(yè)領(lǐng)軍人才。

通過大量的國(guó)內(nèi)外的食物設(shè)計(jì)案例的講解和剖析，啟發(fā)學(xué)員的積極思考。詳細(xì)講解食物設(shè)計(jì)的方法和工具，讓學(xué)員能聽得懂，學(xué)得會(huì)，回去干。

特邀導(dǎo)師介紹
Introduction to lecturers

王路平
阿里云智能設(shè)計(jì)部-設(shè)計(jì)中心負(fù)責(zé)人
中國(guó)工業(yè)設(shè)計(jì)協(xié)會(huì)-設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)分會(huì)副理事長(zhǎng)

阿里云智能設(shè)計(jì)部-設(shè)計(jì)中心負(fù)責(zé)人王路平分享無人餐廳是如何利用 AIGC 進(jìn)行運(yùn)轉(zhuǎn)，從而降低人力損耗，實(shí)現(xiàn)高效、低成本的運(yùn)營(yíng)的？

特邀導(dǎo)師介紹
Introduction to lecturers

李奕辰
2024年AI春晚發(fā)起人&總導(dǎo)演
國(guó)家電影云平臺(tái)特邀導(dǎo)演

AI春晚發(fā)起人&總導(dǎo)演李奕辰分享AIGC是如何自動(dòng)生成多個(gè)劇本草案，并自動(dòng)生成逼真的虛擬烹飪場(chǎng)景應(yīng)用到餐飲廣告的？
結(jié)業(yè)證書圓滿完成本項(xiàng)目，符合條件，由清華大學(xué)終身教育處統(tǒng)一頒發(fā)由清華大學(xué)美術(shù)學(xué)院主辦的“食物設(shè)計(jì)高研班”學(xué)習(xí)證書，加蓋清華大學(xué)繼續(xù)教育證書專用章，證書號(hào)可登錄清華大學(xué)繼續(xù)教育與認(rèn)證網(wǎng)站查詢，網(wǎng)址：http://thtm.tsinghua.edu.cn。

證書原樣如下：

證書原樣照片來自往期清華大學(xué)食物設(shè)計(jì)研修班學(xué)員證書

考察項(xiàng)目

臻選食物設(shè)計(jì)品鑒晚宴
人均餐標(biāo)：1000元

通過參訪交流和品鑒體驗(yàn)，鑒定對(duì)食材本味的尊重和對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著，餐廳不僅僅是提供美食的場(chǎng)所，更是傳承和創(chuàng)新美食文化的殿堂。就像食物設(shè)計(jì)同樣飽含著濃厚的溫度，這種溫度能觸動(dòng)心靈，連接情感，傳承文化，為我們的生活增添別樣的色彩。只有提升認(rèn)知，才能健康發(fā)展，未來向好，把握住可持續(xù)發(fā)展的行業(yè)機(jī)會(huì)和企業(yè)商機(jī)。

流動(dòng)的餐桌品鑒晚宴
人均餐標(biāo)：2000元

通過融合藝術(shù)與科學(xué)的方法探索食物的全新定義，推動(dòng)食物設(shè)計(jì)這一新興學(xué)科的發(fā)展。以藝術(shù)晚宴形式為主要活動(dòng)載體，將傳統(tǒng)餐飲、農(nóng)場(chǎng)物資、新媒體藝術(shù)等藝術(shù)形式相結(jié)合，吸引來自不同領(lǐng)域的設(shè)計(jì)師、藝術(shù)家、科技專家及社會(huì)創(chuàng)新者，共同打造集視覺、味覺、嗅覺與體驗(yàn)于一體的“動(dòng)態(tài)餐桌”。

日程安排總覽

報(bào)名須知

• 課程時(shí)間：2025年4月1日-3日（三天二晚）
• 課程費(fèi)用：課程費(fèi)用請(qǐng)電詢。
  請(qǐng)報(bào)名食物設(shè)計(jì)研修班人員掃描二維碼完成在線報(bào)名，或及時(shí)聯(lián)系班主任進(jìn)行報(bào)名。
• 費(fèi)用包含：
  日程：4月1日--4月3日（3天）
  住宿：2晚酒店（如更換單人間需補(bǔ)房差）
  餐食：3天午餐+茶歇、2天品鑒晚宴
  交通：含3天落地目的地集合后的商務(wù)巴士（前晚各地到酒店自行前往簽到）
  服務(wù)：全套高研資料包+研修物料，專屬班主任及攝影攝像隨班服務(wù)
  專家講師組；特邀導(dǎo)師組
  學(xué)制3天24課時(shí)（4月1日-4月3日）
• 費(fèi)用不含：
  各地往返北京大交通的費(fèi)用
  自由行活動(dòng)時(shí)的交通與餐飲
  行程中未提到的其他費(fèi)用：如特殊門票、游船（輪）、纜車、地鐵票等費(fèi)用
  費(fèi)用不包括學(xué)員因違約、自身過錯(cuò)、自由活動(dòng)期間內(nèi)行為或自身疾病引起的人身和財(cái)產(chǎn)損失
  除包含項(xiàng)目以外未包含項(xiàng)目費(fèi)用/學(xué)員的任何私人費(fèi)用
• 聯(lián)系方式：
• 電話：19251076372（班主任）
  郵箱：13693305537@163.com
  微信：swsjyxb

在線報(bào)名二維碼

清華大學(xué)食物設(shè)計(jì)研修班（001期）回顧

清華大學(xué)食物設(shè)計(jì)研修班（002期）回顧